全力护航高考！榕江县开展考前食品安全专项检查 ​

     高考临近，为切实防范化解食品安全风险，全力保障广大考生饮食健康和考试期间用餐安全，榕江县市场监督管理局聚焦辖区各考点食堂，围绕厨房卫生、食品留样、库房存储三大关键环节，扎实开展考前食品安全专项督导检查，全方位织密高考食品安全防护网。

执法人员深入食堂后厨，全面排查环境卫生和食品加工操作规范。重点检查操作台面、地面、排烟设施等重点区域卫生，督促及时清理油污积水、边角杂物，有效杜绝蚊虫滋生。同时，严格规范后厨功能分区，明确原料清洗、荤素加工、餐具消杀专属区域，落实生熟厨具分类标识、分开存放制度，严防食品交叉污染。现场核查消毒设备运行情况，确保餐用具消杀达标。从严抓好从业人员管理，严格落实持证上岗、岗前晨检、规范穿戴防护用具等制度，严禁身体不适人员从事食品加工工作，明确考试期间严禁供应生冷凉菜等高风险食品，所有供餐菜品必须烧熟煮透。

针对食品留样管理，执法人员严格对照食品安全标准，逐项核验留样全流程合规情况，督促食堂落实每餐每菜全覆盖留样要求。规范留样标注信息，清晰注明餐次、菜品、日期、操作人员等内容，完善留样台账，实现食品安全全程可追溯、责任可究。对检查发现的留样不规范问题，现场下达整改意见，督促经营主体立行立改，筑牢食品安全溯源防线。

该局紧盯食材源头安全，全面检查食堂库房仓储环境，排查通风、防潮、防鼠防虫设施运行情况，确保库房干净干燥、无霉变杂物。严格督促食材落实分类、分架、隔墙、离地存放要求，实行生鲜、干货、粮油分区存放、生熟食材分储管理。通过核对进货台账、索证索票及检验检疫单据，严格核查食材来源及保质期，严禁变质、三无食材入库使用，禁止库房混放消杀用品和生活用品，从源头消除食品安全隐患。

下一步，榕江县市场监督管理局将落实高考期间驻点值守、动态巡查制度，紧盯考生三餐供餐全流程，常态化开展问题 “回头看”，闭环整改各类安全隐患，以严实监管举措为广大考生平安顺利应考保驾护航。